El delicioso arte de ser un buen barista
El delicioso arte de ser un buen barista, Muchos de nosotros caemos rendidos ante el delicioso aroma de una buena taza café… y aun mas si viene hermosamente decorado..verdad? Por eso hoy quiero contarles acerca del Barista, esta palabra, guarda su significado en el idioma italiano, que quiere decir, de la persona que atiende una barra, no obstante, queda pequeña porque es muy amplio esta nueva tendencia que ha invadido al ambiente de cafeterías, hostelerías, pastelerías y cafés books, hoy día y a nivel internacional el Barista es un profesional de alto rango, porque debe prepararse artesanal y técnicamente para que el producto quede bien logrado, tanto en sabor como en presentación final.
La persona dedicada a este arte, debe tener presente, una serie de aspectos importantes, no es cosa simple, la experiencia que se obtiene es teórica y practica, tener pasión y entrega, un barista debe conocer y reconocer los diferentes sabores del café, su cuerpo, el volumen del liquido para obtener una buena mezcla, los grados de la temperatura, debe además ser buen conocedor de la calidad y la dureza del agua, los procesos, conocer de los tipos de filtros, los equipos o maquinarias que va a manejara e implementar, para obtener esta milenaria bebida.
Al ser el responsable de una bien servida taza de café, el barista, en su entorno de preparación ha de ser totalmente pulcro, en un ambiente cómodo e idóneo, mantener una sincronía en su trabajo, este profesional además, no debe desperdiciar ni un solo gramo de café, así como mantener utensilios totalmente limpios y buen dispuestos a su alcance, debe ser cuidadoso y delicado en su función.
Hoy día el ser Barista, es una de las profesiones que ha ganado miles de seguidores por todo lo ancho del mundo, y, desde una fina taza de café negro, pasando por un expreso, capuccino, cafelatte, entre otros, son de agradable preferencia para los consumidores, nada tan delicioso como un buen trozo de pastel, un sándwich, o unas crocantes galletas de avena para que sean la pareja perfecta de esta deliciosa bebida.
Países como Colombia líder en el campo cafetero y el mayor exportador mundial de este aromático y delicioso grano, así como México, Perú donde la Barista Karen Pisconte logro adjudicarse el campeonato de barismo de su país, y, actualmente se suma Venezuela, donde en varias ciudades hay centros especializados para prepararse en este oficio, son plazas referentes donde el auge para profesionalizarse en este campo es cada vez mas amplio para ello…viene a ser una carrera alternativa y también es hermosa, por el amplio conocimiento que nos aporta, a nivel de marketing es potencialmente atractivo para muchos jóvenes que desean emprenderse en este nivel.
Los baristas son realmente unos artistas, capaces de convertir al café en una bebida, sofisticada, agradable al paladar, con cuerpo, calor, bien saborizada, que nos recargan las fuerzas, nos mejoran el animo, decoradas con figuras hechas a partir de la espumante leche tan simpáticas como un corazón, una flor, un osito, o palabras para decir Te amo o Te casas conmigo?? Va mucho mas allá del ingenio en este arte.
