Descubre todo el origen del delicioso queso parmesano
Descubre todo el origen del delicioso queso parmesano, ¿Te embriagas con el aroma de una deliciosa pasta al pesto con queso parmesano? O te derrites con el explosivo sabor de una ensalada César…si tus respuestas son del todo afirmativas, quiero invitarte a que leas hoy sobre el origen de este delicioso ingrediente que es parte especial de la cocina a nivel internacional.
El queso parmesano, mundialmente conocido como el Rey del Queso, remonta su historia y nacimiento desde hace algunos siglos atrás, su nombre en italiano es conocido como «Parmigiano Reggiano» sin embargo, ya en la época de los monasterios y emblemáticos castillos, del siglo XII, fue tomando más auge y reconocimiento en la localidades de Reggio Emilia, Bolonia, Módena y Parma, en Italia.
En el año 1934, se fundó el Conzorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano, organismo que representa y vela por los intereses de aproximadamente 410 lecherías en Italia, así, como también preservar la originalidad en la producción del Parmigiano Reggiano, y de que su utilización tanto a nivel gastronómico, como comercial sea la adecuado, sin desvirtuarlo, podría decirse que el queso parmesano en todo un patrimonio culinario.
Al parmesano, se le clasifica como uno de los productos lácteos, de característica dura, granulada y curada, que contiene leche, a la que previamente de le realiza un proceso de reposo en vasijas de poca altura y amplios, al que se le denomina “affioramiento”, lo que lo califica como un queso con Denominación de Origen Protegido (DOP), es decir que no se prensa, sino que se cuece, se rige bajo una estricta norma europea, por lo cual le confiere un sello impreso en cada bloque de queso fabricado.
El queso parmesano, ha sabido posicionarse a gran escala, como un excelente distinguido entre los productos Gourmets, su demanda es tal, que, a nivel mundial, ha tenido sus buenas imitaciones, por considerarse uno de los productos de origen agrícola mas perfectos, que se hayan elaborado.
Los aspectos importantes que le otorgan la buena calidad al exquisito Parmigiano, son en esencia, desde las extensas praderas de pasto donde las vacas se alimentan, la fabulosa formula que contiene la leche desnatada, con nutrientes de alta concentración en lípidos, proteínas,, fosforo, calcio para una fácil digestión del consumidor, hasta los delicados procesos de elaboración de prodigiosas manos que artesanalmente le dan forma y sabor a este consentido de la cocina no solo italiana, sino también alrededor del globo terráqueo.
Existen infinidad de creaciones deliciosas, con este fabuloso queso, de particular sabor, que se sitúan en el Top Trending de la gastronomía internacional, así como también de la cocina tradicional de los hogares, y que se pueden disfrutar, tanto en un fino restaurante, un lounge, para celebrar un cumpleaños, entre otros festejos que te dejaran el paladar hecho aguas, que tal un rico dip de parmesano, un crujiente pollo a la parmesana, una deliciosa crema de parmesano con champiñones para untar, Mamma Mia, a poner a funcionar la creatividad en la cocina para preparar y degustar ricas recetas con el mayor protagonista, el supremo Rey Parmigiano.
