Conoce la deliciosa historia de la galleta de jengibre
Conoce la deliciosa historia de la galleta de jengibre, sabías que una riquísima galletita de jengibre y con silueta humanizada. ¿Tiene historia? ¡Te vas a quedar sorprendido, porque realmente la tiene, y te la voy a contar!
Ya estamos más cerca de celebrar las fiestas navideñas, y las crocantes y deliciosas galletas de jengibre, tienen un rol protagónico en los hogares del mundo, en muchas tiendas de confites y pastelerías alrededor del globo, ya que se adquieren para obsequiarlas como un presente en estas hermosas y alegres fiestas.
Conocida en muchos lugares como Pan de Jengibre, Galleta de Jengibre y Hombre de Jengibre, esta receta se remonta al siglo XV, y más adelante en el siglo XVI, en la zona norte de Europa, en la época navideña, las cocineras, e incluso algunos panaderos de otras provincias, preparaban la masa de esta galleta con jengibre y algunas especies, como la canela, y se endulzaban con azúcar o melaza, moldeándola en forma de humano, dándose a conocer de manera más directa, por parte de la Reina Isabel I de Inglaterra, ya que en su corte real, se le regalaban a los invitados más distinguidos, cuando se realizaban celebraciones en el palacio, otra reseña histórica de esta famosa galleta, se le atribuye al monje armenio Gregory de Nicopolis en Grecia, donde se indica, que fue realmente la primera persona en preparar este sencillo postre, al que se le denominaba Gingerbread, donde luego, en un viaje realizado a Francia, se dedicó a enseñarle a los monjes franceses, su atractiva y deliciosa receta.
A partir de ese momento, la galleta en forma de hombrecito, decorada con colores, y caritas alegres se dio a conocer, a lo largo y ancho del territorio británico, y luego se fue expandiendo por otros países de Europa, hasta que traspasó fronteras, la exquisita galleta de jengibre, se caracteriza esencialmente por su forma humanizada, con manos sin dedos y de piernas cortas, lo que hace que sean a la vista muy simpáticas, en algunos casos, las hacen sin expresión facial, otras tienen ojitos, mejillas y bocas sonrientes, estas decoraciones las realizan con chocolates, caramelos y crema en diferentes tonos, aspecto que la hace coloridas a la vista del comensal, otros las decoran con camisas, pantalones, sombreros, guantes, bastones, y hasta con la barba de Santa Claus, por supuesto, sin que pierda su forma, originalidad, aroma y sabor únicos.
Grandes y chicos no se resisten en las navidades a unas crujientes y divertidas galletas de jengibre, con una buena taza de chocolate caliente o un vaso de leche fría, son internacionalmente conocidas, y hoy por hoy, muchas pastelerías, candy`s store y cafeterías las ofrecen como parte de sus variedades dulces, son empacadas en bonitos estuches y bolsas decoradas, para ofrecerlas como presentes en las celebraciones navideñas, fecha en las que son muy solicitadas.
¡A la galleta o pan de jengibre, se le conoce con otros nombres, de acuerdo al país que la prepara, como spekulatius, traducida como galleta en forma de humanos, se le conoce en Ginebra y Alemania, en Francia se denomina pain d’épices, que significa pan de especies, así que no importa en qué país del mundo te encuentres en esta navidad, para disfrutar de unas fabulosas y ricas galletas de jengibre…felices fiestas!
